SEATTLE – Isang kilalang chef ang nakikipagtulungan sa Salvation Army upang magturo ng cooking class na naglalayong hindi lamang magturo ng pagluluto, kundi magbigay rin ng aral para sa buhay.
Sa linggong ito, si Chef John Howie ay nakasama ang masigasig na mga estudyante sa isang kusina na naiiba sa kanyang mga kinagawaran na restaurant.
Ang kusinang ito ay bahagi ng Adult Rehabilitation Program (ARP) ng Salvation Army sa North Seattle, kung saan ang mga kalahok ay mga taong nakarecover mula sa addiction.
“Sa loob ng limang taon, ako ay nawalan ng tahanan, nakulong, o gumagamit ng methamphetamines at fentanyl,” ani Woodford Woodruff, isa sa mga kalahok. “Sinusubukan ko lang makaraos sa araw-araw, talaga.”
Ang mga nasa ARP ay dumadaan sa isang mahaba at mahirap na proseso ng paggaling mula sa addiction. Ngayong linggo, naging mas masaya ang prosesong ito sa pamamagitan ng pagluluto.
“Ngayon, gagawa tayo ng rigatoni bolognese,” sabi ni Howie. “Magkakaroon tayo ng masarap na salad na may salami, manok, garbanzo beans, at inihaw na peppers. Isang napakasarap na pagkain ito.”
Pinalitan ni Howie ang kanyang mga sikat na restaurant para sa pagkakataong magturo at makatulong sa iba.
Ang kanyang mga dekada ng tagumpay sa mundo ng culinary ay nagbigay sa kanya ng kakayahan upang makapagbigay pabalik, at sinabi niyang ito ang kanyang layunin.
“Baka balang araw, bumalik sila at magluto ng hapunan para sa kanilang sariling pamilya,” sabi ni Howie. “Magiging kahanga-hanga iyon.”
Mahigpit ang programa ng ARP ng Salvation Army. Para sa maraming kalahok, hindi ito ang kanilang unang pagtatangka sa paggaling, at kinakailangan ang pagkilala sa sarili at pag-unawa sa mga sanhi ng kanilang addiction.
“Ang paraan ko noon ay ang magpamanhid sa sakit,” sabi ni Woodruff. “Ngayon, natututo ako kung paano harapin ang aking mga emosyon.”
Sinabi ni Woodruff na siya ay sumubok na at nabigo na noon. Sa pagkakataong ito, nagsisimula na siyang mag-isip tungkol sa kanyang kinabukasan at kung ano ang itsura ng buhay pagkatapos ng addiction.
“Gusto kong tumulong sa ibang tao,” sabi niya. “Alam ko na iyon ay bahagi ng recovery – ang paglabas sa ating sarili, pagtulong sa iba, at paghahanap ng layunin sa buhay. Sinusubukan kong alamin kung ano iyon para sa akin.”
Mahigpit ang programa, kinabibilangan ng therapy, drug testing, at iba pa, na naglalayong lumikha ng istraktura na nagpapahintulot sa mga tao na mamuhay nang mag-isa.
“Ito ang kailangan ko noong ako ay wasak,” sabi ni Tito Garcia, isa sa mga kalahok sa ARP. “Hindi ako wasak ngayon, kahit papaano.”
Sa kanilang paglalakbay, natututo sila ng mga kasanayan tulad ng pagluluto.
Ito ay praktikal, ngunit tulad ng sinabi ni Howie, maraming aral na natututunan sa kusina ang mas mahalaga sa buhay.
“Ang pinakamalaking bagay ay, gagawa ka ng mga pagkakamali,” sabi niya. “Ngunit hangga’t inaako mo ang iyong mga pagkakamali at natututo kung paano hindi na ulitin ang mga ito, lahat ay gumagana.”
ibahagi sa twitter: Chef John Howie Gumagamit ng Pagluluto para Tulungan ang mga Nakarecover mula sa Addiction