Sa Whatcom County, Washington, nagsisimula ngayong Sabado, Hunyo 20, ang ika-5 taong pagdiriwang ng ‘Whatcom this Whey’. Mula alas-10 ng umaga hanggang alas-4 ng hapon, bukas sa publiko ang mga creamery at dairy farms para sa libreng paglalakbay gamit ang wagon at walking tours. Maikukumpara rin dito ang iba’t ibang produkto mula sa gatas na ginagawa sa rehiyon.
Si John Steensma, isang matagal nang dairy farmer, ay nagbahagi ng kanyang obserbasyon: ‘Noong bumalik ako mula sa kolehiyo, may 800 dairy farms pa lamang dito sa county. Ngayon, nalalabi na lang tayo sa mga 40 hanggang 45,’ paliwanag niya.
Si Kate Steensma, apat na henerasyon ng dairy farmer, ay nagturo tungkol sa kanilang modernong pamamaraan: ‘Gumagamit kami ng rotational grazing at may dalawang salmon-bearing streams dito sa farm namin. Kasalukuyan kaming nagpapalawak pa ng riparian zone,’ aniya.
Ang Steensma Creamery ay gumagamit din ng mga robot para magsagawa ng pagmamasa ng baka at mag-aalok ng Skyr yogurt. Sa dulo ng buwan, mapapatunayan na ang kanilang farm bilang organic-certified.
Dahil sa malawakang interes sa lokal na produksyon, nagkaroon ng mas malaking suporta mula sa komunidad para sa ganitong uri ng pagdiriwang. Masasabi nating tunay na pagkakataon ito para matuto at makita kung paano ginagawa ang mga produkto mula sa gatas.
ibahagi sa twitter: Ika-5 Taon ng Whatcom this Whey Pagdiriwang ng Lokal na Gatas